糖度計讀出來的是白利糖度（Degrees Brix，符號°Bx）。這是測量糖度的單位，也就是糖度計單位，代表在20°C情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數(shù)。這個值越高越甜。
糖度計用途：
糖度計是測量水果，果實糖度，判定其甜度的重要儀器，人們利用糖度計可以以科學(xué)的方式來指導(dǎo)生產(chǎn)管理，采摘以及品質(zhì)檢測，為果品分級等，促進果品產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展。
糖度計種類：
糖度計種類有很多，目前大家廣泛使用的是一種叫做折射式手持糖度計的東西，能通過光的折射來測定樣品的糖度。另外為了避免折射式手持糖度計人為觀察讀數(shù)時產(chǎn)生的人工誤差。糖度計還發(fā)展成為了數(shù)顯式糖度計，測量數(shù)據(jù)可以直觀顯示在儀器屏幕上，而不用人工讀數(shù)，其準(zhǔn)確度也大大提高。
無損糖度計：
無損糖度計是更具科技感的糖度計產(chǎn)品，無需采摘果實，無需破壞果皮，無需切取果肉，無需榨汁取樣，即可測量水果糖度，其原理是采用紅外原理，通過把光線從水果表面射向水果內(nèi)部，根據(jù)反射到傳感器的時間來計算果實的糖度（Brix值）。無損檢測非常適合水果種植全程糖度監(jiān)控，不破壞果實外觀，全程跟跟蹤監(jiān)測水果生長過程的糖度（Brix值）變化，對果品研發(fā)、果蔬種植、成熟度監(jiān)測、采摘期控制、存儲運輸、果蔬配送、售價分級等提供了檢測數(shù)據(jù)支持與分析，便攜式設(shè)計，使用環(huán)境友好，測量快速，是果園種植戶、水果檢測機構(gòu)、水果連鎖經(jīng)銷商、水果品控部門的必備檢測儀器之一。
