近年來，有關農藥導致的事故報道越來越多，所以很多人都已經(jīng)被農藥這一東西“魔化”了。小編想說的是，農藥既然被我們人類所發(fā)明，并且在這么長的時間里遍布世界各個角落，這足以證明它對農作物生產(chǎn)過程中的各種有害生物起到了良好的防治作用，同時也保證了農作物穩(wěn)定的品質和產(chǎn)量。
在我國農村，因為農民缺乏知識水平，農藥被亂用、濫用的問題很普遍，這也是造成高農殘留的主要原因。舉個最簡單的例子，農民可能昨天打的藥，看今天市場價格好，他就摘了去賣，這讓很多消費者還“蒙在鼓里”都不知道是昨天剛打了農藥的，如果清洗不當，必然會對人體造成傷害。即使是生物制劑的農藥在這么短的間隔期也難免中毒。
很多人問：幾天前噴過農藥的蔬菜會有殘留嗎？小編覺得正確的做法是要分清農藥種類，確保適當?shù)陌踩g隔期。
施用農藥后的安全間隔期為5-7天，春秋季節(jié)相對夏季氣溫較低至少7-10天，冬季應在15天以上。具體應掌握的基本原則是，農藥毒性較大，用藥量多，濃度高，氣溫又低時，其安全間隔期就宜長，反之，可短些。絕不可在施藥后隨時即采蔬菜，這樣的蔬菜上市銷售后后果不堪設想。 菜田施藥的重點應放在蔬菜非采食期的苗期和生長前期進行，在采收期盡量控制不施藥或少施藥。豆角、茄子、辣椒、黃瓜、番茄等蔬菜，需陸續(xù)采食又要不斷施藥防治病蟲，可在每次施藥前重采一次。在防病打藥時盡量用最低有效濃度，以減少農藥污染，提高蔬菜的安全可食性。
此外，從市場購買的蔬菜只要能保存的，都要盡量放置2~3天再食用，或者在洗菜的時候在水盆中放少許食用堿，因為絕大多數(shù)的農藥在堿性條件下能迅速分解，浸泡后再用清水洗凈即可。
目前，也有很多監(jiān)管部門會不定期對市場上的蔬菜水果抽樣，并利用農藥殘留檢測儀進行化驗分析，如果出現(xiàn)農殘留超標，就要對相應的農戶作出處罰，保證消費者的安全。
