生活中，大家在買水果的時候肯定是想挑甜的，因為甜代表好吃，一些水果超市 貨架上可能會標有每一種水果的糖度，為的就是幫助人們更好的進行選擇，但是這里所說的糖度并不是大家定義的甜度，兩者還是有差別的。測量糖度，我們可以用專用的手持式糖度計進行測定，就以托普云農(nóng)的糖度計來說，其操作也非常簡單，只需要將樣本溶液滴入儀器的樣品槽，三秒內(nèi)即可顯示結(jié)果。
為了驗證上述說法，我們也從超市買來了多種新鮮水果用于實驗，我們選取了其中兩種大眾比較熟知的水果，獼猴桃和西瓜。獼猴桃吃起來有點酸，西瓜很甜，它們的糖度會是大家想的一樣嗎？我們用手持式糖度計分別將西瓜和獼猴桃兩種水果做了可溶性固形物檢測（所謂可溶性固形物，是指液體或流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等等，但可溶性固形物主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖、多糖）。首先，打開糖度計，用干凈卷紙擦干樣品槽，滴兩滴蒸餾水于樣品槽內(nèi)，調(diào)零。然后用紗布將水擦干，先在樣品槽內(nèi)滴入兩滴獼猴桃樣品汁，按“開始”鍵進行測定，屏幕內(nèi)所顯示數(shù)值即為樣品的糖度，后又對西瓜汁做了相同檢測，結(jié)果顯示，西瓜的含糖度是9%，獼猴桃的含糖度為16%，令人大吃一驚的是，酸酸的獼猴桃糖度遠遠高于西瓜。
所以說，并不是越甜的食物糖度就越高，具體糖度值還需根據(jù)手持式糖度計測量所得。
